Makes 12 to 14 4-inch pancakes 2 large eggs 1 cup plain, full-fat yogurt 2 to 4 tablespoons milk 3 tablespoons butter, plus extra for buttering skillet 1/2 teaspoon lemon zest 1/2 teaspoon vanilla extract 1/2 cup (62 grams) whole wheat flour 1/2 cup (68.
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